laragull | (no subject)

Entry tags:

food

(no subject)

сегодня сунула в щи из кислой капусты сушеные белые грибы.

это был хороший ход.
удивительно как смешались вкусы.
грибного почти не ощущается - хотя от сухих белых очень даже доминантный аромат, обычно.
но зато сам запах и вкус щей сделался плотным, почти на грани "потрогать"

капустная пустоватость заполнилась и сделась такой весомой и ценной.

хотела еще оливки черные сунуть, с косточкой которые, но дома не оказалось, а выходить не хотелось.
но мне кажется, это будет правильный ход тоже.

Flat | Top-Level Comments Only

вишню, вишню сушеную суйте..

нет, к вишне я как-то не расположена в щах.

что-то в эту капусту всегда хочется сунуть, хоть бы хлебушка покрошить, а грибы то оно лучче!

я еще отдельно варю картошку чищенную целиком, и кдалу потом в кастрюлю со щами

Это совершенно правильно ты делаешь. Я вот что хочу сказать за картошку, она вообще портит овощной вкус так же как и рыбный надо сказать, ее надо отдельно варить, а еще лучше вприкуску потом есть горяченькой и свежей.

я правильное девачко! вау

Дай мне кулинарный совет, а! Вот скажем если между мужчиной и женщиной происходит что-то трогательное и нежное, но никто ничего не говорит, то надо это выяснить, или пущай оно так?

выяснишь - разрушишь очарование
не выяснишь - будешь мучится иначе)
лучше наплювать и ни за что не отвечать.
а то как начнешь выяснять так сразу и ответственность, а она все ВСЕ портит!

вот правильно, пускай Абрам ворочается!!! Спасибо!!!

Грибы в щах - это наверно здорово :) Маслины? Хм... На любителя. А моя супруга всегда добавляет в щи горсть мороженной клюквы вперемежку с брусникой. И вкусно, и прикольно: то кислит, то горчит :) И витамины к тому же.

это красиво наверное

И не без этого :)

умница женщина, передайте ей мое восхищение пожалуйста

Спасибо

Одна моя знакомая кулинарка ещё немного в такие щи добавляла перловки. А картошка для кислых щей и варится отдельно, толчётся и потом добавляется. Если лень, то можно в бульоне отварить, но до добавления самой капусты, которую чуть припускают отдельно для удаления лишней кислости.
Вообще, я уже совершенно разучилась извращаться, как раньше... Два первых, три вторых...

я отдельно варю картошку, крупными ломтями, да.
перловку не хочется в щи, нет.
горчички меня научили добавлять, это хорошо)

Лара, можно отдельно не варить картошку, а положить ее ДО капусты и проварить минут 5, а потом ужу смело заваливать капусту. Хоть три часа вари потом, картошка будет и без углов и не разварится. Нормальные мягкие кусочки, обычного размера. И еще кладем листик лавровый и перец пару горошков вместе с капустой, не так пахнет про варке. Но может ты это знаешь, я уж так просто.

Мы часто варим такие щи с грибами. М-м!..(жаль, в пост нельзя туда сметаны положить).

А картошка =- да, ежели ее варить с кислой капустой, дубенеет.

вот, я чувстввовала, что кто-то наверняка уже додумался до этого сочетания капусты и грибов)

интересное решение:))
а сколько еще в комментах всего любопытного:)) и это с простыми щами!:))

хочется их усложнить всем))

"капустная пустоватость" - в наших ложка стоит, такая заполненность, шучу.
А так интересно попробовать, но заранее знаю - не дадут. Трудно у нас некоторые от традиций отходят, а уж если щей касается, то вообще труба.

у нас тоже ложка стоит) я о вкусе - он неплотный))

я поняла, что о вкусе. Нет вот грибов сушеных, как в эти столицы переехали.
А так мы знатные грибники.

Ууууу, вы все издеваетесь, издеваетесь!)))
я уже на середине комментов чуть не загнулась))
Классный у Вас рецепт, Лара, и маслины думаю будут уместны
а грибов сушеных у нас чиво-то не продают:-(

я купила аж в Трусковце их - там карпаты, экология все такое)

я могу грибы хоть с чаем есть)))

и смотреть ковер вместо телевизора?))
эх, у вас там грибы наверное свои, своими руками собранные?

да любые)))
своих мне и на месяц не хватает - я манИак)))

Flat | Top-Level Comments Only