сахарное

[laragull]

Вова умеет варить "конфеты"
ну молоко с сахаром до загустевания и изменения цвета.
получается молочный сахар цвета ириски.

старшие дочки до сих пор это любят, и Теречка подсела.

я такой сахар варила себе всё детство.
молоко дома было всегда - мама работала в аптеке и ей давали его бесплатно каждый день "за вредность"

*кстати, я всегда в детстве удивлялась: "почему мама не обижается что ее считают вредной?"*

сахар тоже был всегда - папины родственники из станицы привозили в качестве гостинца, получая этот сахар "за свеклу"

*тоже загадка детства была - "за свеклу" - это как? - оказалось, что за прополку свекловичных посадок*

а вот конфет дома не было почти никогда. как-то не до них было.

хотя вру!
мама иногда давала мне 15 копеек монеткой.
на них можно было купить 100 г конфет "цветной горошек" (11 копеек)
"горошек" был меленьким, нежно-окрашенным, с молочным вкусом... звался смешным словом "драже"

был еще еще другой горошек - крупный, желтый, обвалянный в сахарных кристаллах, он назывался "Драже Лимонное", был кисленьким и колючим из-за сахарной посыпки. 100 г стоило 14 копеек.

еще на монетку в 15 копеек можно было купить 100 г карамели, но только с каким-нибудь повидлом внутри. Повидло я не любила, и кислая масса внутри карамели представлялась мне неправильным чем-то, несправедливым.

я все надеялась найти карамель с чем-то сладким внутри, вроде сгущенки.

и со временем нашла!
такая карамель в продаже появлялась редко, и называлась мультяшно "Му-му" внутри была нежная молочная масса.
ну а шикарные "Гусиные лапки"  вошли в жизнь уже гораздо позже...
....
словом, сладкого хотелось постоянно, и я научилась сама варить себе конфеты из молока и сахара.
когда были орехи - чистила и заливала вареный сахар в пиалку с орехами.
потом откалывала ножом и грызла, впаивая глаза в очередную книжку.
запивала молоком же...
--------------------

но дома никто из детей не знает что я тоже умею варить "конфеты".
это папина миссия.
еще я "не умею" жарить картошку и яичницу.
это тоже папина сфЭра))

Comments

[fellya.livejournal.com]

Какие сладкие воспоминания:).А жженый на сквородке сахар-неужели ты не делала?

[laragull.livejournal.com]

не-а, не делала.
кто-то в школе рассказал, что это очень просто и быстро, но мне леденцы не нравились, нравились молочные вкусы

[fellya.livejournal.com]

Я попробовала конфеты из молока с сахаром лет 5 назад-приезжала из России тетя мужа и сварила...впечатления на меня это блюдо не произвело-нужно было в детстве пробовать...но наверное- это российское ноу-хау... у нас точно такое не варили... сгущенку мы варили,прямо в банках,до коричневого цвета...

[laragull.livejournal.com]

сгущу-о-о-оо-нка... ее ж раздобыть надо было

[ex-phania-1.livejournal.com]

это буржуйское децтво...
у нас молока было очень мало - только для маленького братика...
поэтому я жгла сахар с небольшим количеством воды...
не особо нравилось, но конфеток-то хотелось...
:)

[laragull.livejournal.com]

у нас бы тоже не было - но говорю ж, "за вредность" давали - а покупать - не покупали.
иногда давали простоквашу. Мама тогда радовалась, а я грустила. Молоко ж можно было и с пряничками, мммням...

[astroida.livejournal.com]

Хе-хе... я тоже дома некоторые вещи делать "не умею" ;)

[laragull.livejournal.com]

ну еще бы - такая возможность)))

[strangliya.livejournal.com]

Да! Тоже считала, что за "вредность" нужно выдавать сладенькое и вкусненькое, чтобы подобрели)))

[laragull.livejournal.com]

вот так всё мы - слишком серьезно относящиеся к буквам))

[dezyre.livejournal.com]

Как Вы вкусно пишете :) Пошла на кухню - пакет молока в холодильнике, сахар в избытке - вздохнула и пошла доедать лимонные леденцы :)

[laragull.livejournal.com]

правильно! потому что без знания пропорций не стоит за это браться - одно растройство ждет)

[dezyre.livejournal.com]

Пропорции... Я помню пропорции...
"Пропорция - это равенство двух отношений"
:)

[laragull.livejournal.com]

вот так разговаривать с профи, гыыыы

[dezyre.livejournal.com]

Это я просто давно на работе не была :) одичала, видно :)
Может, все-таки, опишете технологию приготовления?
А то у меня леденцы закончились :(

[laragull.livejournal.com]

одна часть молока и две части сахара
варить лучше в антипригарном ковшике, но сойдет любой
- как закипит уменьшить огонь и помешивать, помешивать непрерывно.
начнет менятся цвет минут через 15 и загустевать масса.
ну и там уж нужно смотреть по виду, когда снимать с огня.
если стакан молока в основе - то минут 25 уйдет на всё.
примерно.

выливать в смазанную сливочным маслом глубокую тарелку
дать застыть полчасика
откалывать и лопать))

[dezyre.livejournal.com]

Здорово :) Спасибо :) Обязательно попробую :)