laragull | (no subject)

Сонин визит давеча вдохновил меня вспомнить забытый рецепт - очень простой в исполнении и необычный.

покупается свиная вырезка - она вся из таких длииинных продольных волокон состоит.

покупается сыр состоящий из копченых жгутиков, сплетенных в косу обычно. (называется "сыр рассольны" копченый)

вырезка режется на длинные брусочки - только вдоль, всё вдоль (из одной вырезки 9 полосок выходит)

сыр расплетается на полоски.
берется по три полоски филе и по шесть жгутиков сыра и сплетается косичка мясная-с-сыром.

и еще одна. и еще. сколько надо порций, в общем, сколько есть вырезок.

все это на фольгу или пергамент в форму укладывается, поливается по косичкам прямо сливками 22%.
солить не стоит, сыр очень соленый, передаст мясу излишки.

прикрыть фольгой и в горячую духовку (180-200 градусов) на 40 минут.
потом снять фольгу, нанести кисточкой давленный чеснок и зарумянить косички эти в духовке в режиме гриль, если его нет - просто зарумянить.

это можно проделать и с говяжей вырезкой, только в духовке держать дольше придется.