(no subject)

[laragull]

сегодня сунула в щи из кислой капусты сушеные белые грибы.

это был хороший ход.
удивительно как смешались вкусы.
грибного почти не ощущается - хотя от сухих белых очень даже доминантный аромат, обычно.
но зато сам запах и вкус щей сделался плотным, почти на грани "потрогать"

капустная пустоватость заполнилась и сделась такой весомой и ценной.

хотела еще оливки черные сунуть, с косточкой которые, но дома не оказалось, а выходить не хотелось.
но мне кажется, это будет правильный ход тоже.

Comments

[ytro69.livejournal.com]

Лара, можно отдельно не варить картошку, а положить ее ДО капусты и проварить минут 5, а потом ужу смело заваливать капусту. Хоть три часа вари потом, картошка будет и без углов и не разварится. Нормальные мягкие кусочки, обычного размера. И еще кладем листик лавровый и перец пару горошков вместе с капустой, не так пахнет про варке. Но может ты это знаешь, я уж так просто.