![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
(no subject)
Nov. 21st, 2006 02:13 amуже месяц хочу сделать яблочное парфэ
зато нынче вечером увидела бледно-золотой срез тыквы, купила, и чтобы отрезать себе пути к отступлению, объявила Вове: сейчас сделаю твою любимую тыквенную кашу.
Это ритуал целый и долгий, вообще-то. Но я взыскала коротких путей. И я их нашла.
настрогала ломтики тыквы на строгалке брусоxками, как картошку для жарки во фритюре.
Растопила полчашки мёда в микроволновке. полила тыквенные слиточки золотистые. Обжарила их на тефлоновой сковороде на сливочном масле до состояния карамелизованной корочки.
Выложила в кастрюльку, налила туда 5%ного молока пару стаканов, всыпала стакан риса "Жасмин", посолила чуть, и через 15 (!) минут каша была готова. Вкуснейшая! это вместо трехчасового томления в духовке на маленьком огне.
Мне нравится сезонная еда.
Жизнь в мегаполисе как-то нивелирует гастрономическую календарность, но каждый сам выбирает небрежение церемониями или отличение дней...
хочется, чтобы настал холод и тогда сварить холодец. Найти хорошую горчицу среди сотни сортов. И густой, острый хрен.
В холод очень здорово печь fruitcakes.
Но вот почему-то совершенно не хочется божоле - хотя сейчас самый сезон.
В "Глобусе гурмэ" пленилась сушенными абрикосами в ванильном сиропе. Пленилась исключительно видом. Хочу купить в ИКЕА пузатенькие банки, сложить туда медно-оранжевую курагу и залить белым вином. Даже белым абрикосовым вином - я уже купила такое.
к новому году морщинки на кураге напитаются вином и разгладятся - будет вкусный десерт. Буду дарить такие банки друзьям. У меня есть парочка таких, что оценят.
А вообще идею фруктов в вине я храню с 2000 года. Тогда мы провели три недели в Англии, и напоследок знакомый наших друзей принес нам корзинку деликатесов, продажей которых занимался этот самый джентльмен.
Деликатесы были как весьма изысканные: фиги в брэнди, вишни в красном вине, ананасы в белом вине с сиропом, так и весьма простые - сливочная помадка например (вареный в молоке до кристаллизации сахар - Вова отлично умеет варить такие "конфеты")
Но фрукты в вине были хороши. Иногда меня пробивает на изысканность и я заполняю красивые баночки чем-то эдаким, вроде инжира в малиновом вине. Но идея использовать подобное в качестве подарка пришла мне впервые.
Кстати в "Глобусе Гурме" пятилитровая банка таких абрикос стоит - угадайте сколько? - десять тысяч рублей.(( Хозяину магазина явно жалко с ней расстаться))
зато нынче вечером увидела бледно-золотой срез тыквы, купила, и чтобы отрезать себе пути к отступлению, объявила Вове: сейчас сделаю твою любимую тыквенную кашу.
Это ритуал целый и долгий, вообще-то. Но я взыскала коротких путей. И я их нашла.
настрогала ломтики тыквы на строгалке брусоxками, как картошку для жарки во фритюре.
Растопила полчашки мёда в микроволновке. полила тыквенные слиточки золотистые. Обжарила их на тефлоновой сковороде на сливочном масле до состояния карамелизованной корочки.
Выложила в кастрюльку, налила туда 5%ного молока пару стаканов, всыпала стакан риса "Жасмин", посолила чуть, и через 15 (!) минут каша была готова. Вкуснейшая! это вместо трехчасового томления в духовке на маленьком огне.
Мне нравится сезонная еда.
Жизнь в мегаполисе как-то нивелирует гастрономическую календарность, но каждый сам выбирает небрежение церемониями или отличение дней...
хочется, чтобы настал холод и тогда сварить холодец. Найти хорошую горчицу среди сотни сортов. И густой, острый хрен.
В холод очень здорово печь fruitcakes.
Но вот почему-то совершенно не хочется божоле - хотя сейчас самый сезон.
В "Глобусе гурмэ" пленилась сушенными абрикосами в ванильном сиропе. Пленилась исключительно видом. Хочу купить в ИКЕА пузатенькие банки, сложить туда медно-оранжевую курагу и залить белым вином. Даже белым абрикосовым вином - я уже купила такое.
к новому году морщинки на кураге напитаются вином и разгладятся - будет вкусный десерт. Буду дарить такие банки друзьям. У меня есть парочка таких, что оценят.
А вообще идею фруктов в вине я храню с 2000 года. Тогда мы провели три недели в Англии, и напоследок знакомый наших друзей принес нам корзинку деликатесов, продажей которых занимался этот самый джентльмен.
Деликатесы были как весьма изысканные: фиги в брэнди, вишни в красном вине, ананасы в белом вине с сиропом, так и весьма простые - сливочная помадка например (вареный в молоке до кристаллизации сахар - Вова отлично умеет варить такие "конфеты")
Но фрукты в вине были хороши. Иногда меня пробивает на изысканность и я заполняю красивые баночки чем-то эдаким, вроде инжира в малиновом вине. Но идея использовать подобное в качестве подарка пришла мне впервые.
Кстати в "Глобусе Гурме" пятилитровая банка таких абрикос стоит - угадайте сколько? - десять тысяч рублей.(( Хозяину магазина явно жалко с ней расстаться))
